| Termine PROWEIN 2010 21. - 23.03. Düsseldorf |
| Become a friend on FACEBOOK. Angebote Nutzen Sie die Gelegenheit unsere Weine zu testen: Probierpakete mit verschiedenen Themen finden sie hier. Die Lieferung der Probierpakete erfolgt frei Haus innerhalb Deutschlands. Mehr Informationen zum Versand gibt es hier. |
| GUTSKOMPLIZEN |
| Bewertungen Wine Spectator Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese Jahrgang 2008 92 Punkte > weitere Auszeichnungen |
Philosophie
Das wichtigste Kapital des Weinguts Dr. Pauly-Bergweiler sind seine Weinberge. Extensive Weinbergspflege in Kombination mit niedrigen Erträge und selektiver Handlese sind die Garanten für unsere außergewöhnlichen Weine mit einem individuellen und einzigartigen Charakter.
Die qualitätsorientierte Arbeit setzt sich im Keller fort. Die Riesling-Trauben werden in einem modernen Kellereigebäude außerhalb von Bernkastel verarbeitet. Die schonende Behandlung des Traubenmaterials und der jungen Weine ist oberste Prämisse. Behutsam werden die Weine so ausgebaut, dass die Weinbergs-typischen Noten im Vordergrund stehen.
Die Weine werden nach Lagen getrennt in kleinen Edelstahltanks vergoren und zum Teil später zu größeren Partien verschnitten, um die Anzahl der unterschiedlichen Weine übersichtlich zu halten. Die Gärung erfolgt bei kontrolliert niedrigen Temperaturen, um die komplexe Aromen-Vielfalt und Vitalität der Weine zu erhalten.
Die Riesling-Kollektion ist sehr breit gefächert. In den meisten Jahrgängen finden sich vom saftigen, herzhaften Tischwein über feine Kabinettweine bis hin zur cremig-süßen TBA alle Variationen auf der Weinkarte.
