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Das wichtigste Kapital sind unsere Weinberge.

Extensive Weinbergspflege in Kombination mit niedrigen Erträgen und selektive Handlese sind die Garanten für außergewöhnliche Weine mit individuellem Charakter. Dabei sind die Weinberge das wichtigste Kapital des Weinguts Dr. Pauly-Bergweiler. Deren einmalige Kombination von gemäßigten Temperaturen, steilen Hängen und Schieferböden macht die Weine weltweit einzigartig. 
Eine strenge, selektive Handlese sorgt dafür, dass nur die besten Trauben in den Keller kommen. Die qualitätsorientierte Arbeit setzt sich im Keller fort. Die schonende Behandlung des Traubenmaterials und der jungen Weine ist oberste Prämisse. Behutsam werden die Weine in kleinen Edelstahltanks so ausgebaut, dass die weinbergstypischen Noten im Vordergrund stehen. Die Gärung erfolgt bei kontrolliert niedrigen Temperaturen, um die komplexe Aromen-Vielfalt und Vitalität der Weine zu erhalten.
Die Riesling-Kollektion ist sehr breit gefächert. In den meisten Jahrgängen finden sich vom saftigen, herzhaften Tischwein über feine Kabinettweine bis hin zur cremig-süßen Trockenbeeerenauslese alle Varianten dieser großartigen Rebsorte.

Sie wollen probieren? Bitte sehr!

Gerne erwarten wir Sie in „Dr. Pauly’s Probier- und Studierkeller“ – unserer Vinothek. Dort haben Sie im Kapellchen, im Gewölbekeller aus dem 18. Jahrhundet oder im Barocksaal die Möglichkeit, unsere Riesling und Spätburgunder Weine zu probieren.

Öffnungszeiten vom 7. Mai bis 1. November 2022
(2. November 2022 bis Ostern 2023 nach Vereinbarung):
montags nur auf Anfrage
dienstags bis freitags von 13:30 bis 18:00 Uhr
samstags von 14:00 bis 18:00 Uhr; um 16:00 Uhr bieten wir eine
allgemeine, kommentierte Weinprobe an (bitte anmelden).
sonntags nur auf Anfrage.

Weinproben sind selbstverständlich auch auf Englisch möglich.

Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung Ihrer Weinproben; zu Preisen oder Wunschterminen kontaktieren Sie bitte unser Büro (Tel. +49 6531 3002, info@pauly-bergweiler.com oder postalisch unter Gestade 15 in 54470 Bernkastel-Kues); Bürozeiten: montags bis freitags von 8:00 bis 12:00 Uhr.

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Unser Unternehmen Weingut Dr. Pauly-Bergweiler erhält im Rahmen des vom Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau verwalteten rheinland-pfälzischen Entwicklungsprogramms „Umweltmaßnahmen, Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft, Ernährung“ (EULLE) durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) kofinanziert durch das Land, eine Förderung für seine Leistungen:

in der/n Agrar- und Klimamaßnahme(n):

Umweltschonender Steil- und Steilstlagenweinbau